Uchepos jaralenses

Uchepo es el nombre purépecha con el que se conoce al tamal. Existe una variedad de recetas dulces o no de este tamal de tamaño, más bien pequeño, que recuerda a los tamales de elote. Los uchepos de leche preparados con elotes tiernos son un antojito tradicional del sur del estado. En esta versión la receta sustituye el sabor dulce del elote tierno y de la leche con nata de leche fresca.

Modo de Preparación:

Mezclar el queso desmoronado, el polvo de hornear, la nata y la sal; amasar un poco y al final agregar el aceite precalentado. Seguir amasando hasta que quede suave y esponjoso. La masa se unta en las hojas de maíz, se envuelven perfectamente bien formando las corundas; se cuecen durante una hora, aproximadamente. Se sirven acompañadas con salsa de chile y queso.