プルケ

プルケは先祖代々の飲み物ですが、グアナファト州で復活しました。いくつかの町でプルケに出会うことができますが、特に尽力し観光客にも新しい魅力を提供したのは、バジェ・デ・サンティアゴ町です。プルケは、マゲイ（リュウゼツラン）の汁を発酵させて作った飲み物です。最近ではプルケとフルーツや特別な材料を混ぜた「クラード」によって再度人気が出ています。今ではオートミール味、チョコレート味、パイナップル味のプルケが楽しめます。